Metodo Rurale

Vino sui suoi lieviti da uve Glera

Dopo la diraspatura l’uva viene pigiata, il mosto viene messo in tine di legno e fermenta con sulle sue bucce per un periodo di circa dieci giorni senza aggiunta di lieviti selezionati né di anidride solforosa. Dopo la svinatura e una sosta  di circa un mese, il vino ottenuto viene messo in bottilgia e posto in cantina alla temepratura di circa 13 gradi. La rifermentazione dura circa 20 giorni.