Metodo Classico

Würm

Metodo classico 2008 Blanc de Blancs Brut Nature

La primavera successiva alla vendemmia viene imbottigliato per la presa di spuma che avviene nelle nostre cantine alla temperatura costante di 14°C. Dopo una sosta di circa 150 mesi viene effettuata la sboccatura, seguita da un ulteriore affinamento in cantina per circa un anno. Ha spuma abbondante e evanescente con perlage a grana minuta e persistente. Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il profumo è ampio e ricco, con note di vaniglia e banana, nocciola tostata e champignon. Asciutto e persistente, è sapido e ricco al palato.

ORIGINE DEL NOME: la glaciazione di Würm ha lasciato le nostre colline ricoperte di detriti morenici. La vigna di Chardonnay, piantata su questo tipo di terreno, ne riporta fedelmente l’identità non note saline e di struttura inconfondibili. 

VIGNA: i vigneti sono coltivati a Guyot su suolo misto argilloso-calcareo con una densità di impianto di circa 5000 piante per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente nei primi giorni di settembre. 

VINIFICAZIONE: diraspatura, pressatura soffice. Decantazione statica del mosto con successiva fermentazione mista, parte in barrique nuove e usate, parte in acciaio. Affinamento su fecce fini. Spumantizzazione con rifermentazione in bottiglia per oltre 150 mesi. Sboccatura e ricolmatura senza dosaggio. Affinamento in cantina per altri sei mesi prima della messa in commercio.

BICCHIERE E SERVIZIO: servire a 8 °C in calice ampio da metodo classico.

ABBINAMENTI E EPOCA DI CONSUMO: da abbinare con primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche. Interessante l’accompagnamento con foie gras. Ha un’ottima evoluzione nei tre anni successivi alla sboccatura. Ben conservato matura raggiungendo una grande complessità sia al naso che in bocca nei 5 anni successivi.

Würm Metodo classico 2008
Blanc de Blancs
Brut Nature
CARATTERISTICHE
Alcohol12,50 % vol
Zuccheri0 g/l
Acidità totale5,6 g/l
pH3,22
Pressione6 bar
Estratto22,1 g/l
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 ml 6
RICICLO DEGLI IMBALLI

Bellenda Wine Club

Iscriviti al nostro wine club! L’iscrizione è gratuita e non necessita di rinnovo. Riceverai subito € 10,00 di sconto per il tuo primo acquisto nel nostro shop.

Consenso all’invio di informazioni
Prestiamo la massima attenzione al rispetto della tua privacy, tuttavia, per tenerti informato e garantirti le promozioni e le offerte che ti riserviamo abbiamo bisogno del tuo consenso. Per favore, scegli in che modo potremo informarti di novità e promozioni:

Potrai cancellarti in ogni momento seguendo le istruzioni sul piede di ogni comunicazione. Per ogni informazione sulle policy in materia di protezione dei dati personali ti preghiamo di visitare le Privacy Policy di Bellenda.